Tài liệu Thư viện số
Danh mục
Tài liệu tham khảo Giáo trình bảo quản nông sản gồm 11 chương có kèm bài thực hành sau mỗi chương...
187 trang Ngày:10/10/2013 |Lượt xem: 173 | Download 0
Từ khóa: bảo quản thực phẩm, chế biến thực phẩm, giáo trình công nghệ, kỹ thuật sấy, sấy nông sản, an toàn thực phẩm
.Gai vị giác . Vị đắng (bitter) Vị chua (sour) Vị mặn (salty) Vị ngọt (sweet) .CHẤT...
62 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 111 | Download 0
Từ khóa: chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm
CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids)
1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử...
146 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 242 | Download 0
Từ khóa: chất keo thực phẩm, chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm
Cơ chế tác dụng của chất bảo quản 4. Một số loại phụ gia bảo quản phổ biến 5. Các yếu tố cần quan...
41 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 120 | Download 0
Từ khóa: chất bảo quản, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, tài liệu chất bảo quản, bài giảng chất bảo quản
rong khi tiếp xúc và làm việc, hàng ngày người lao động luôn luôn bị đe dọa bởi những mối nguy...
34 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 126 | Download 0
Từ khóa: công nghệ thực phẩm, kỹ thuật thực phẩm, hóa học vô cơ, thí nghiệm hóa học vô cơ, thực hành hóa học vô cơ, chế biến thực phẩm
800 mẹo vặt trong cuộc sống hằng ngày
Tài liệu “800 mẹo vặt trong cuộc sống hằng ngày” được chia làm 10 chủ đề khác nhau: Nấu nướng,...
384 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 131 | Download 0
Từ khóa: mẹo vặt trong cuộc sống, tìm hiểu mẹo vặt trong cuộc sống, sưu tầm mẹo vặt trong cuộc sống, những mẹo vặt trong cuộc sống, những mẹo vặt cần thiết, mẹo chế biến thực phẩm
Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên...
267 trang Ngày:04/03/2013 |Lượt xem: 155 | Download 0
Từ khóa: chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm
Bộ sưu tập nổi bật
20 Tài Liệu
Lượt xem:4559
15 Tài Liệu
Lượt xem:3872
Bộ Sưu Tập Công Nghệ Thông Tin
16 Tài Liệu
Lượt xem:3414