CHẤT NGỌT(Sweetener)

.Gai vị giác . Vị đắng (bitter)  Vị chua (sour)  Vị mặn (salty)  Vị ngọt (sweet) .CHẤT...

 62 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 133 | Download 0

Từ khóa: chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm

CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids)

1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử...

 146 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 289 | Download 0

Từ khóa: chất keo thực phẩm, chất ngọt, phụ gia tạo màu, phụ gia thực phẩm, tài liệu phụ gia tạo màu, bài giảng phụ gia tạo màu, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm

Chất bảo quản

Cơ chế tác dụng của chất bảo quản 4. Một số loại phụ gia bảo quản phổ biến 5. Các yếu tố cần quan...

 41 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 148 | Download 0

Từ khóa: chất bảo quản, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, tài liệu chất bảo quản, bài giảng chất bảo quản

Nồng độ dung dịch

Dung dịch là 1 chất trong đó có dung môi ( nước ) và một chất được hòa tan, ví dụ như dd nước...

 30 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 144 | Download 0

Từ khóa: nồng độ dung dịch, tính nồng độ dung dịch, hóa học phân tích, tổng quan hóa học phân tích, tài liệu hóa học phân tích

CHƯƠNG 3: HẰNG SỐ DẶC TRƯNG CỦA CÁC CÂN BẰNG HÓA HỌC ĐƠN...

Trong hóa phân tích, các phản ứng được sử dụng phải xảy ra hoàn toàn (chương 1) Đa số các PƯHH...

 13 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 148 | Download 0

Từ khóa: cân bằng hóa học, phản ứng hóa học, hóa học phân tích, tổng quan hóa học phân tích, tài liệu hóa học phân tích

TỔNG QUAN VỀ HÓA PHÂN TÍCH

Hóa phân tích là khoa học về các phương pháp kiểm tra những quá trình hóa lý và kỹ thuật hóa...

 48 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 157 | Download 0

Từ khóa: phương pháp kiểm tra, hóa học phân tích, kỹ thuật hóa học, tổng quan hóa học phân tích, tài liệu hóa học phân tích

Andehyt - Phản ứng tráng gương

Anđehyt hay andehit là hợp chất trong hóa hữu cơ có nhóm chức cacbandehit: R-CHO. Tên andehit...

 17 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 131 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học,

Rượu - Phản ứng tách nước

3 loại sau: Tạo Anken (olefin) Tạo ête, Tạo sản phẩm đặc biệt  CÁC PHẢN ỨNG TÁCH H2O Tách H2O...

 26 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 131 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học, rượu, phản ứng tách nước, phản ứng hóa học của rượu

Bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ - Bài 4

Tìm chỉ số công thức nguyên NGuyên tắc: Khối lượng phân tử (M ) tìm Chỉ số CTNG từ: Gợi ý của đề...

 21 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 151 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học, hóa hữu cơ, bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ, tài liệu ôn thi đại học môn hóa học

Bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ - Bài 3

- Phương pháp tìm CTPT khi biết % theo khối lượng của các nguyên tố Bước 1: Đặt CTTQ Bước 2: Lập...

 15 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 138 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học, hóa hữu cơ, bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ, tài liệu ôn thi đại học môn hóa học

Bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ - Bài 2

- Phương pháp tìm CTPT khi biết % theo khối lượng của 1 nguyên tố Bước 1: Đặt CTTQ Bước 2: Lập...

 19 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 160 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học, hóa hữu cơ, bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ, tài liệu ôn thi đại học môn hóa học

Bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ - Bài 1

- Phương pháp tìm công thức phân tử nhờ khối lượng phân tử gồm 3 bước Bước 1: Đặt CTTQ Bước 2:...

 15 trang Ngày:04/03/2013 | Lượt xem: 139 | Download 0

Từ khóa: ôn tập hóa học, bài giảng hóa học, hóa học, hóa hữu cơ, bổ trợ kiến thức hóa hữu cơ, tài liệu ôn thi đại học môn hóa học